تعقيم وحفظ المواد الغذائية بالإشعاع

يتضمّن هذا الكتاب وقائع الدورة التدريبية التي نظمتها الهيئة حول هذا الموضوع في دمشق خلال الفترة 24 ـ 29/10/1994. ويتناول مشكلة الغذاء والأمن الغذائي ودور الأشعة في حل هذه المشكلة، والأشعة المستخدمة في مجال تشعيع الأغذية وطرق تحديد الجرعات الإشعاعية اللازمة للحفظ، ومحطات تشعيع الأغذية واستخدام المسرعات الإلكترونية فيها، وتأثير الأشعة المؤينة على التركيب الكيميائي للمادة الغذائية، ومكافحة حشرات التخزين وإطالة فترة تخزين الخضار والفاكهة باستعمال الأشعة المؤينة وتأثيرها على الحمولة الميكروبية في الأغذية، وسلامة الأغذية المشععة، بالإضافة إلى الوضع العربي والدولي والجدوى الإقتصادية لتشعيع الأغذية .