تكنولوجيا الإشعاع في الأغذية والزراعة

يحتوي الكتاب على جزئين رئيسيين، حيث تناول الجزء الأول ملخصاً للإنتاج العلمي للبحوث الأساسية في مجال الذرة والمصادر الإشعاعية والطاقة الضوئية، بينما تناول الجزء الثاني نتائج الدراسات حول تطبيق الإشعاع في مجال الأغذية والزراعة. وكانت الرؤية في ذلك البدء بالتعرف على الذرة ومكوّناتها والإشعاع الناتج منها وقد أفضى ذلك إلى التحدث عن المصادر المشعة وكيفية استعمالها، ثم الاهتمام بالطاقة الضوئية وتأثيرها على عمليات الأكسدة والاختزال والتفاعلات الكيميائية وما يترتب عليها من تغير في المركبات الحيوية بالخلية. ثم محاولة تعريف القارئ بالناحية التطبيقية بتقديم دراسات عن استخدام الإشعاع في تنشيط نمو المحاصيل وإحداث الطفرات واستخدام الإشعاع في حفظ التوابل والفاكهة والخضر واللحوم والدواجن والمنتجات البحرية .