الأسس العامة لتكنولوجيا معالجة الأغذية بالإشعاع

يعد هذا الكتاب وثيقة لإرشاد الفنيين والعاملين في مجال تشعيع الغذاء ويتضمّن التفصيلات العملية اللازمة لنجاح تطبيق تلك التقانة الواعدة. وهو يتضمّن الأسس والأساليب العامة للمعالجة الإشعاعية الجيدة لمختلف المواد الغذائية عند تعريض تلك المواد للإشعاع الغامي، والخطوات التكنولوجية لإنتاج الأغذية المحفوظة حفظاً مستديماً بالمعالجة الإشعاعية والجاهزة للإستهلاك، والمراجع الاسترشادية الخاصة بأنواع عديدة من المواد الغذائية .